Изготовление домашнего мангала своими руками

Мангал своими рукамиЧасто встречи с друзьями, близкими проходят в романтической атмосфере у костра. Шашлык — неотъемлемая часть хорошего отдыха. Одно его приготовление уже придает пикнику особое настроение.

Принято считать, что в процессе приготовления шашлыка должны участвовать только мужчины. Эта старая традиция, маленький привычный ритуал обычно поддерживается и современными женщинами.

Особенно приятно, когда не только блюдо, но и приспособление для его приготовления сделано самостоятельно. Мангал своими руками сделать проще, чем кажется. Есть много вариантов, отвечающих различным запросам и уровню мастерства.

Виды мангалов

Простейший мангал представляет собой «коробок» из подходящего материала. Внутрь помещаются угли, на которых и жарится блюдо. Каждое отдельное изделие может иметь свои особенности, в зависимости от предпочтений, места размещения, целей, финансовых возможностей. Однако все их можно условно разделить на несколько основных типов:

  • Стационарные — солидные конструкции на жесткой основе. Отличаются надежностью. Иногда дополнительно выделяют:
  1. традиционные;
  2. в стиле арт-декор — с коваными украшениями, колесами, двойными жаровнями, крышами и другими элементами.
  • Виды мангаловРазборные, складные — очень практичны, а потому — популярны. «Изменение размеров» происходит быстро, как правило, изделия компактные.
  • Переносные — небольшие, удобно перевозить на автомобиле.
  • Передвижные — массивные, монолитные, не разбираются. Для перемещения они оборудованы колесиками.

Выбор материала

Изготовление мангала, как и другие работы, проводимые своими руками, процесс творческий. Можно взять какой-нибудь понравившийся образец или придумать что-то свое. Функционал вряд ли пострадает, так как принцип работы обычно простой. Однако неплохо учитывать особенности материала.

Критерии выбора металла

Чаще всего применяется мангал металлический. Такие изделия обладают следующими преимуществами:

  • хорошо сохраняют тепло, поэтому мясо прожаривается;
  • Металл для изготовления мангалаудобно чистить, иногда — разбирать;
  • изготовление обычно не представляет ничего сложного: можно сделать складным или использовать сварку;
  • стоимость — невысокая по сравнению с готовыми, если взять ненужные материалы — мангал может стать бесплатным;
  • надежность;
  • мобильность;
  • безопасность: засчет материала и формы жаровни.

Использование кирпича

Кирпичный вариант привлекает своей надежностью, основательностью, внешним видом. Нередко такое изделие отлично смотрится, например, в загородном доме, составляет с другими постройками один архитектурный «ансамбль».

Стенки мангала толстые, поэтому отлично сохраняют тепло. Риск сжечь мясо при такой конструкции минимальный. Конструкция часто позволяет готовить другие блюда, кроме шашлыка:

  • барбекю;
  • плов;
  • копченую птицу, рыбу;
  • уху и прочие.

Кирпичный мангал занимает место, что не всегда удобно. Передвинуть его в случае необходимости не удастся. Перед установкой желательно хорошо подумать, где его расположить.

При изготовлении придется приложить усилия. Здесь требуется время на застывание цементного раствора и выполнение других процедур — около трех недель до момента введения в эксплуатацию.

Простой мангал из металла

Мангал из металлаКак сварить мангал своими руками? Размеры и другие характеристики нужно продумать заранее. Сборка металлического мангала средней сложности для опытного человека — дело нескольких часов. Начинающим желательно не спешить и подойти к процессу вдумчиво. Для начала лучше ограничиться максимально простой конструкцией. Пусть это будет всего лишь «ящик с ножками». Главное — подходящий размер и функционал.

Конструкция

Мангал для выполнения своей основной задачи может включать всего несколько элементов:

  • перфорированные стенки: прямоугольные, 4 штуки;
  • дно;
  • ножки.

Материалы и инструменты

Понадобятся следующие материалы и инструменты:

  • стальной лист;
  • уголок или арматура с крепежом: гайками, болтами;
  • ножовка по металлу;
  • дрель;
  • болгарка;
  • сварочный аппарат.

Проектирование

Даже в самом простом случае очень поможет проект. Чертеж можно сделать на листке бумаги в клетку. Следует определить:

  • габариты короба;
  • длину ножек;
  • расстояние между выемками под шампуры (фасками);
  • величину отверстий для вытяжки в «ящике» и их расположение.

Следует учитывать:

  • Нюансы устройства мангалаобычно за один заход готовится 8−10 порций шашлыка, число фасок с каждой стороны — соответствующее;
  • лучшее расстояние между дырками для вентиляции — 5−10 см;
  • отверстия в стенках коробка должны быть на 5−10 см выше днища;
  • длина ножек выбирается в каждом случае отдельно.

Оптимальные размеры мангала для шашлыка из металла

Пока поедается одна порция, как правило, успевает приготовиться следующая. Шашлык особенно хорош только что приготовленным, поэтому делать слишком большой мангал нет смысла.

Для получения вкусного мяса имеют значение размеры. Практическим путем было замечено, что:

  • шампура не должны прижиматься один к другому;
  • слишком далеко — тоже плохо, так как жар тратится впустую, неэкономно.

Все это учитывается при изготовлении мангалов, размеры должны быть правильными. Обычно на одном шампуре — 6−8 кусочков мяса. Ширина должна позволять им всем находиться над углями. Больше ее делать не нужно, так как мангал станет чересчур объемным, тяжелым, некомпактным.

Мясо, которое находится слишком близко к углям, засушится, подгорит, расположенное чересчур далеко — попросту не прожарится. Оптимальное расстояние — 30−35 см.

Нельзя пренебрегать и общей высотой от земли. Ее регулируют с помощью длины ножек. По общему правилу, тот, кто готовит, не должен сильно наклоняться. Высота изделия — от земли до его руки. Можно проверить опытным путем. Если провести эксперимент нельзя, или над шашлыком будут трудиться разные люди, можно ограничиться средними размерами. Они составляют 80−120 см.

Сборка

Качество шашлыка зависит не только от умения повара, качества мяса или размеров изделия. Еще одним «компонентом» является тип металла для жаровни. Лучше выбирать листы толщиной 2−3 мм:

  • работать с ними проще;
  • более тонкие стенки быстро прогорят.

Сделать жаровню с ножками можно всего за несколько шагов:

  1. Мангал своими руками: советы по изготовлениюНеобходимо выполнить разметку. Для точности желательно сделать это с помощью угольника.
  2. Для вырезания боковушек и дна применяется болгарка. Важно следить за тем, чтобы края получались как можно ровнее.
  3. Далее делаются дырки (перфорация) для притока воздуха. Он нужен для качественного горения, тления. Отверстия сверлятся только в более длинных стенках: в передней и задней. Диаметр — 10−15 мм.
  4. Сварка сторон коробка. Желательно делать работу с помощником, который будет держать элементы в правильном положении.
  5. Для несъемных ножек хорошо подойдет уголок. Он приваривается ко дну.

Разборные и складные

Разборный вариант отлично подойдет, например, тем, кто не владеет искусством сварки. Другой плюс — в том, что подобные изделия очень удобны, практичны. Их всегда можно разобрать и перевезти куда угодно в обычной легковушке.

Складной мангалОсобенность — в том, что в каждой стороне есть удерживающие пазы, болты (жаропрочные). В эксплуатации такие мангалы проще других. Однако при сборке необходимо соблюдать особую точность. Набор инструментов — тот же, минимальный.

Как правило, применяется обычный металл листовой. Есть и альтернатива — нержавейка. В последнем случае вещь обойдется дороже, но получит серьезные преимущества:

  1. Такие мангалы не боятся коррозии. Можно оставлять на улице в любую погоду.
  2. Гораздо меньше деформируются от постоянной разборки.

Правильно делать нарезку с припуском на швы: 3−4 см. По их размеру — загибы. Они нужны для крепления по углам и фиксации днища. Дрелью подготавливаются отверстия. Крепление — на болтах.

В углах дна проделываются отверстия. В них вставляются ножки из арматуры или трубки (30 мм). К ним привариваются болты. Следует быть аккуратным чтобы не повредить резьбу. С внутренней стороны крепятся гайки.

Раскладные проектируются и собираются по той же схеме. Чтобы ножки складывались, можно сделать подвижной крепеж на болтах. Детали также фиксируются при помощи мебельного обвеса. Чтобы стенки не складывались самостоятельно и неожиданно, в верхней части делаются крючки.

Дополнительные опции

Самодельные вещи открывают в человеке что-то творческое. Если отойти от привычных стереотипов, для мангала подойдет любая емкость из железа нужного размера и толщины. Необязательно, чтобы она была прямоугольной.

Сам мангал можно легко переоборудовать в барбекю. Этим словом обозначают и приспособление для готовки, и само блюдо, и даже соответствующее мероприятие.

Для этого достаточно установить решетку. Иногда есть возможность менять ее уровень. Так получится готовить больше блюд, не опасаясь, что они попадут на угли.

Можно пойти и еще дальше, устроив гриль. Часто не делается разницы между ним и барбекю. На самом деле все очень похоже, кроме одного: у гриля есть крышка. Благодаря этому блюда пропитываются дымом и приобретают характерный привкус, который многим нравится. С помощью гриля можно коптить продукты.

Домашний мангал из бочки

Идеи о том, что форма параллелепипеда — не единственно возможная, и о том, что мангал-гриль может прекрасно коптить, наглядно демонстрирует конструкция из обычной железной бочки. Для изготовления нужно пройти ряд шагов:

  1. Мангал из бочкиНеобходимо разметить и отрезать верхнюю часть. При этом торцы трогать не нужно. Отрезанное — будущая крышка.
  2. В роли ножек выступает уголок, порезанный на 4 куска и приваренный к торцам.
  3. Далее следует взять еще два уголка по длине бочки. Они привариваются внутри в месте разреза. Предварительно на них делаются надрезы через 4−6 см. Здесь будут помещаться шампуры. При необходимости сделать барбекю или гриль сверху помещается решетка.
  4. Ниже уголков для шампуров, решетки — перемычки. На них будет поддон для стекания жира.
  5. Крышка крепится петлями. С внешней стороны — две ручки. Это уже гриль и отличная защита от дождя, снега. Дополнительно к крышке привариваются ограничители, чтобы она не проваливалась.
  6. На торце, в верхней части, делаются отверстия для вентиляции. Некоторые устанавливают сюда трубы.

Мангал из кирпича

Кирпичный мангал — сооружение капитальное, требующее серьезной работы:

  1. Делается фундамент. Глубина котлована — около 0,5 м. Сюда помещается щебень, камень. Сверху заливается раствором цемента. Сам фундамент — из бутового камня. Высота — около 0,3 м.
  2. Выкладывается ниша размером 0,75×0,5×0,5 м. Делается ряд из кирпича с помощью ложковой кладки.
  3. Устанавливается опора из уголка. Равнополочный (40×40) — в 8-м ряду, в задней части, а 30×40 мм — в передней части. В 9-м ряду — прорези под полку уголка.
  4. Мангал из кирпичаПо достижении 10-го и 11-го рядов делаются зольники и поддувала. Размер — 0,12×0,25 м. Под ними будет ниша для хранения дров.
  5. В 11-ряду срезается четверть. Здесь устанавливается колосниковая решетка.
  6. В 12-м и 13-м рядах делается выступ для шампуров.
  7. В 21-м кладку перекрывают, делая ее в половину кирпича.
  8. Начиная с 24-го, делаются уступы, ряды сужаются: с боков — на 35 мм, спереди — на 17 мм.
  9. Заключительный ряд — под номером «33». Здесь будет медный колпак для вытяжки.

Подобная конструкция потребует времени и определенной доли мастерства. Можно попробовать соорудить такой мангал, он способен послужить потомкам и улучшить внешний вид участка. В качестве альтернативы, в том числе переносной, всегда есть более простые металлические варианты.

Adblock detector